Brasserie au Centre Pompidou-Metz
Expérience franco-japonaise
C’est sous l’incontournable chapiteau du Centre Pompidou-Metz que la brasserie Umé vous accueille pour une pause gourmande et originale. L’univers unique de cette brasserie franco-japonaise vous transporte d’une culture à l’autre avec toute la singularité qui caractérise le travail du chef étoilé Charles Coulombeau. Il signe une carte conviviale et surprenante où les recettes traditionnelles de brasseries françaises se dévoilent sous un nouveau jour, relevées de saveurs nippones.
Art de vivre
Vous déjeunez dans l’écrin si particulier qu’est le centre d’art moderne et contemporain de Metz. La brasserie Umé est pensée comme un avant-goût de l’état d’esprit culinaire du chef, mais aussi comme une continuité de l’architecture du musée.
C’est un lieu d’accueil vivant et coloré où les groupes d’amis, collègues, familles et visiteurs de tous horizons se retrouvent pour profiter de la pause méridienne autour de plats à partager et d’assiettes créatives. Découvrez une cuisine de fusion mutuellement inspirée des cultures françaises et japonaises avec harmonie et bonne humeur.
Produits frais
Derrière les pianos de la brasserie Umé à Metz, le chef revisite des plats réconfortants qui rappellent malicieusement l’enfance et les tablées dominicales. De la blanquette de veau au bœuf bourguignon en passant par le tartare de bœuf, retrouvez régulièrement des recettes familiales composées avec des produits frais et de saison. C’est à la dégustation que l’on découvre une pointe de wasabi, un soupçon de soja ou encore de miso.
Un rapprochement entre deux cultures que l’on retrouve également dans le nom, Umé, qui signifie « prune » en japonais et rappelle avec douceur la célèbre mirabelle de Lorraine. Livrez-vous à un voyage ludique pour les papilles qui ouvre de nouveaux horizons gustatifs.
Lieu d’exception
Conçu par les architectes Shigeru Ban et Jean de Gastines, le Centre Pompidou-Metz donne à voir une structure unique en son genre, notamment une charpente en bois ressemblant à du cannage. Une construction à observer depuis la terrasse de la brasserie Umé dont vous pouvez profiter pleinement durant votre déjeuner.
À l’intérieur, découvrez les éléments du mobilier notamment en carton créés par les architectes eux-mêmes, en cohérence totale avec le reste de la bâtisse, le tout dans une ambiance japonisante moderne en vogue au Japon.
